Prípad s sacharidmi

  •  Marec 29, 2020


Náš prípad uhľohydrátov je stará vec. Tento vzťah nebol vždy protichodný. Áno, boli obdobia, keď bola táto živina dôležitejšia, než si myslíte.

Prečítajte si viac:

Proteínová strava - zdôvodňuje sláva výber?
Sacharidy v noci - koniec koncov, môže alebo nemôže?

Vývoj nás sem priviedol.


A v tejto trajektórii mali veľkú zodpovednosť zemiaky.

Pred 7 miliónmi rokov boli hľuzy rozhodujúce pre rozvoj ľudského mozgu.

Všetko to začalo doménou ohňa v pleistocéne.


Hneď, keď naši predkovia začali variť jedlo.

Súčasťou ponuky sa okrem hry stali aj zemiaky a iné škrobové rastliny.

Schopnosť prijímať škrob v potrave skorých hominidov sa považuje za zásadný krok vo vývoji.


Je to preto, že naše telo premieňa tento polysacharid na glukózu.

V podstate palivo, ktoré udržuje naše orgány nažive.

Tento proces sa začína hneď po žuvaní pôsobením enzýmu amylázy prítomnej v slinách.

Faktom je, že amyláza je najúčinnejšia pri štiepení varených potravín.

To odhalila štúdia univerzít v Sydney, autonómnej oblasti Barcelona a University College of London.

Príprava jedla pomocou ohňa poskytla ďalšiu energiu potrebnú na rozvoj mozgu skorých hominidov.

Tento objav sa uskutočnil analýzou veľkosti mozgu primitívnych mužov.

Ktorý zaznamenal drastické zrýchlenie práve pri zmene kŕmenia.

Z tohto dôvodu boli hominidy schopní vykonávať komplexnejšie činnosti.

Ktoré vytvorili dôležitú evolučnú výhodu.

Mozog napokon spotrebuje 25% kalórií, ktoré denne spaľujeme.

A nie menej ako 60% glukózy, čo je molekula produkovaná trávením uhľohydrátov.

Pretože on je „ten, kto„ vysiela “, hovorí nám, aby sme jedli sacharidy, aby sme ho kŕmili.

Preto je naša pripútanosť k tejto kategórii taká emotívna.

Jeho potreba je však aj štrukturálna.

Dnešní ľudia potrebujú glykemické uhľohydráty, aby udržali fungovanie obličkovej drene, červených krviniek a tkanív.

Ako každý vzťah, aj my potrebujeme rovnováhu medzi nami.

Známe je nadmerné využívanie týchto zdrojov energie a dôsledky.

Ale ako základný prvok rozvoja tela je úplne vzdanie sa sacharidov chybou.

Čo ukazuje, aká extrémne komplexná výživa je.

Vidieť evolučných cukrov ako zloduchov nemá zmysel.

Z tohto dôvodu je pred pokusom o obmedzujúcu stravu najlepšie konzultovať s lekárom alebo odborníkom na výživu.

Detox (Marec 2020)


Odporúčaná